B & B: BICI & BICERI

La prossima uscita di "Bici & Bicèri" verrà disputata Sabato 12 Marzo presso la cantina MASO POLI, ubicata lungo la Strada del Vino, sulle colline di Lavis.

La storia
Il maso è una tipica costruzione rurale, una casa di pietra con terreni di proprietà, un luogo dove la cultura della civiltà trentina affonda le sue radici, sinonimo di terra preziosa strappata alla montagna, il Trentino dei campi, delle vallate, delle vigne, dei monti. Qui la vita si svolge con ritmi propri, tutto vive in simbiosi: la natura, l'agricoltura, la coltivazione della vite, il lavoro, la famiglia. Maso Poli, di proprietà della famiglia Togn, rappresenta ancora tutto questo: è un vecchio maso del 1700 recentemente ristrutturato nel rispetto del paesaggio locale ma con una nuova interpretazione architettonica della struttura, è circondato da quindici ettari di terreno, dieci dei quali vitati, in una posizione ideale per l'altitudine, la composizione del terreno, l'esposizione al sole e al riparo dei venti freddi. La famiglia Togn, ha iniziato a rinnovare le viti alla fine degli anni settanta, ha livellato e drenato il terreno, per ottenere dai nuovi filari uve e, da queste vini che nei profumi e nei sapori celebrassero la straordinarietà del luogo. La nuova cantina, costruita nel 2004, ha un grande pergolato con vista sulla Piana Rotaliana, accoglie qualche centinaio di persone in occasione di eventi turistico-culturali. .

L'AZIENDA AGRICOLA
Dare un'anima al vino, renderlo unico, irripetibile e intimamente legato al suo territorio, sono queste le motivazioni e la filosofia di Maso Poli. Tutta l'attività dell'azienda agricola è dedicata alla coltivazione della vite, che è concentrata solo su alcune specie di vitigni autoctoni e tipici, attuata in base a parametri rigorosi che implicano selezione e ricerca costante per ottenere la massima qualità possibile.

LA CANTINA
In cantina, durante tutte le fasi di vinificazione, Maso Poli è artefice di una felice coesistenza di tecniche tradizionali con metodi moderni. La vinificazione separata delle uve dei singoli vigneti e l'applicazione di tecniche differenziate nella vinificazione in cantina, consentono di mantenere le diverse caratteristiche del territorio e di trasferire al vino peculiarità e sfumature che, in perfetto equilibrio tra loro, creano la complessità e l'unicità di un vino. La macerazione delle uve a freddo permette di estrarre sostanze aromatiche primarie, la fermentazione in acciaio a temperatura controllata conferisce finezza ai profumi.

I VINI
Le uve maturano in condizioni climatiche ottimali, l'ideale escursione termica conferisce equilibrio e perfezione di acidità e zuccheri. La qualità è privilegiata limitando la resa delle uve al di sotto dei disciplinari, ma qualità totale e garantita per Maso Poli significa che, se la vendemmia non è giudicata all'altezza, i vini di Maso Poli non vengono prodotti: soltanto l'eccellenza nella botte finisce in bottiglia. I vini di Maso Poli sono caratterizzati da grande struttura e per il loro affinamento in legno si esprimono al meglio dopo alcuni anni.

GEWŰRZTTRAMINER
Trentino DOC

Proviene da vigneti non di proprietà ma convenzionati, sulla collina di Martignano che sovrasta la città di Trento a ca. 300 mt/slm. Si tratta di una zona stupenda per l’eccezionale esposizione che permette un’ottimale maturazione delle uve. I suoli sono ricchi di argilla su base calcarea e la forma di allevamento è a Gouyot. La vendemmia viene posticipata il più possibile in modo da raccogliere uve molto mature e con elevata carica aromatica. Dopo la raccolta manuale e una accurata selezione delle uve si procede ad una macerazione a freddo a cui segue una pressatura soffice, una fermentazione a temperatura controllata in acciaio e un affinamento sui lieviti per 6 mesi circa.

Colore giallo paglierino tendente al dorato e tendenzialmente carico. Profumo aromatico, intenso, caratteristico e inconfondibile. Dal sentore di rose, spezie, e frutti esotici, in particolare l’inconfondibile nota di Litchy. Il sapore è aromatico, fine, delicato e di struttura piena, con un piacevole retrogusto..

Intenso come aperitivo , si accompagna a risotti alle mele, prosciutto crudo e fichi, melone, patè vari e mousse, gamberi e crostacei in generale e carni bianche.

PINOT GRIGIO
Trentino DOC

Il Pinot Grigio di Maso Poli proviene da alcuni vigneti dell'azienda agricola, situati sulle colline di Pressano fra i 300 ei 400 metri di quota sopra il livello del mare. Sono terreni di buona struttura argillosa, di origine morenica e la forma di allevamento della vite è la pergola trentina semplice gouyot e lira. Quest'ultima, anticamente usata in trentino, e conosciuta col nome di FORBESI per la tipica forma a forbice dei filari.

Colore giallo paglierino con riflessi ramati, profumo delicato e gradevole con l'inconfondibile nota di pera, gusto secco, fine e armonico con buona struttura e persistenza.

Ottimo come aperitivo, non disdegna i primi piatti tipici della cucina mediterranea, la trota alla brace , i lessi di carne e pollame.

PINOT NERO
Trentino DOC

Il Pinot Nero è coltivato in un appezzamento dell'Azienda Agricola Maso Poli a Pressano di Lavis sulla strada del vino a circa 300 metri di altitudine. Il vigneto è stato messo a dimora nel 1978 e il sistema di coltivazione è a pergola semplice Trentina.

Colore rosso rubino piuttosto scarico, tuttavia caldo e brillante. Profumo intenso, garbato ma ben dichiarato. Sentori di sottobosco, ribes in particolare. Di sapore asciutto con un elegante fondo amarognolo.

Accompagna perfettamente qualsiasi tipo di carne con sapore non eccessivamente aggressivo, particolarmente filetti, costate e carni alla griglia.

SORNI
Trentino DOC

Il Sorni Bianco è un vino che nasce dall'omonima zona di Sorni, sulle colline che dall'abitato di Lavis si estendono in direzione nord sulla sinistra Adige, arrivando fino all'abitato di S.Michele A/Adige. Nasce dall'assemblaggio di 3 vini ottenuti dalla vinificazione separata delle varietà tradizionali della zona: lo Chardonnay, la Nosiola, ed il Muller Thurgau.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Ha un profumo fine, piacevolmente fresco con sentori di frutta tropicale e di vaniglia. Si evidenzia nel retrogusto un leggero sentore di nocciola selvatica.

Ottimo come aperitivo. Il sapore secco e sapido permette a questo vino di ben figurare negli abbinamenti gastronomici, dall'antipasto alle minestre, dai piatti di pesce al pollame e alle carni di gusto delicato non troppo ricco.

Chardonnay
Trentino DOC

Lo CHARDONNAY MASO POLI COSTA ERTA è una selezione dedicata ai ripidi pendii - COSTE ERTE - nel dialetto trentino. Sono terreni di buona struttura franco-argillosa, di origine morenico. La favorevole esposizione dei vigneti e la costante ventilazione consentono una perfetta e lenta maturazione delle uve esaltando le caratteristiche di questo magnifico vitigno.

Vino dorato nel colore, offre un sentore intensamente fruttato con note di mela e pesca al naso, mentre al sapore è mieloso, elegante, pieno e complesso con buona struttura e persistenza ed una piacevole nota di vaniglia.

Piacevole come aperitivo, accompagna pesce e carne bianca, non disdegna minestre asciutte con salse sostenute.

MARMORAM
Trentino DOC

Il Sorni Rosso di Maso Poli è un vino che nasce dall'unione di Lagrein e Teroldego, vinificati separatamente, affinati in barriques, tonneaux e botti di Rovere tradizionali.

Dopo un'anno i due vini vengono uniti e ritornano per altri 12 mesi di riposo nei legni. Insieme questi due grandi vitigni trentini danno vita ad un vino dall'intenso color rosso porpora, dalle fragranti note fruttate e dalla grande struttura e persistenza gustativa.

La scelta del nome Marmoram è legata all'antico nome della valle che delimita la proprietà di Maso Poli, ossia la Valle Marmoram. Caratterizzata da terre argillose, le classiche marne rosse, che hanno permesso di dare vita al particolare "terroir" di Maso Poli.

ACQUAVITE

Questa acquavite è ottenuta dalla distillazione di vinacce di Pinot Nero appena estratte dalla botte senza alcuna spremitura, ricche di vino, aromi e sapori.

a distillazione a bagno maria in alambicco discontinuo permette di estrarre e conservare tutti gli aromi di questo grande vitigno, ottenedendo una acquavite di grande eleganza e morbidezza.

Il ritrovo (8:30) e la partenza (ore 9:00) sono fissati a Zambana Vecchia (comodamente raggiungibile con la nuova superstrada Trento Nord-Rocchetta), nei pressi dell'antica chiesa appena ristrutturata. Dopo la 1ª foto di gruppo stagionale, si inforcheranno le MTB per raggiungere la vicina pista ciclabile lungo il fiume Adige, che verrà percorsa in direzione sud, fino alla zona industriale di Lavis, da dove ci si sposterà verso il paese, fino ad imboccare la Strada del Vino (SP131). Dopo nemmeno 200 metri, però, si lascerà l'asfalto per deviare sulla strada medievale che saliva da Lavis a Pressano, incassata nei vigneti tra antichi muri a secco, con in parte l'originale fondo in ciottoli di fiume. Anche questa strada, però, verrà percorsa per poco, perchè al primo bivio si girerà a destra, salendo su sterrato/erba tra i vigneti che si affacciano verso sud, fino a raggiungere Maso Clinga. Da qui si proseguirà su una bella carrareccia interpoderale che taglia in diagonale la collina, fino a raggiungere la strada che sale verso Maso Spon. Raggiunto il maso dopo un breve ma ripido strappo su asfalto, si proseguirà nel bosco (su una comoda sterrata), fino a Maso Spiazzòl, dove si tornerà su asfalto per raggiungere Maso Giazz. Da qui si arriverà al punto di massima elevazione (520 m.), posto lungo il ramo della Strada del Vino che scende da Giovo. Dopo un breve tratto in discesa sulla provinciale, si tornerà tra i vigneti, scendendo tra le pergole fino ad intercettare nuovamente la Strada del Vino in loc. Maso Rosabèl. Da qui si proseguirà su asfalto, in direzione sud, fino ad arrivare a Maso Poli. Dopo la visita e le degustazioni, si tornerà in sella per scendere a Pressano e da qui a Zambana, per poi concludere il tracciato a Zambana Vecchia.
Km: 23 circa; dislivello 300 m. circa

NB: per la partecipazione alla visita guidata in cantina e alla degustazione di vini con ristoro (piatto freddo di salumi e formaggi) è richiesta una quota di partecipazione a carico dei soci di euro 5,00.

La chiesa (appena ristrutturata) di Zambana Vecchia, dove ci saranno ritrovo e partenza

Il Ponte Arcobaleno, che immette sul percorso ciclabile in direzione di Lavis

Dopo l'arrivo a Lavis, si imboccherà l'antica strada medievale con fondo in ciottoli

Dopo Maso Clinga si proseguirà, sempre su carrarecce interpoderali, verso Maso Spon

La discesa tra i vigneti affacciati sulla Valle dell'Adige e sulla Piana Rotaliana

Raggiunta la Strada del Vino, si proseguirà verso sud, godendoci il panorama alla ns. destra

SITO WEB DELLA CANTINA
SITO WEB DELLA STRADA DEL VINO E DEI SAPORI COLLINE AVISIANE, FAEDO, VALLE DI CEMBRA
SITO WEB DELLA PRO LOCO