14/03/2015 - Ogni categoria, com'è noto, ha il suo Santo Protettore. I falegnami hanno San Giuseppe, i Vigili del Fuoco Santa Barbara, i bancari San Matteo, i pittori San Luca ... e così via. Ebbene, mischiando un po' di sacro e un po' di profano, oggi i Rinco Boys si sono votati a San Vino, o meglio ... al Vino Santo, per chiedere un po' di clemenza, meteorologicamente parlando, dopo l'annata decisamente piovosa della scorsa stagione. 

L'occasione è stata la tappa primaverile di Bici & Bicèri, disputata oggi in Valle dei Laghi, che ha aperto ufficialmente - come di consueto - la stagione di MTB. E poiché la valle dei Laghi è la patria del Vino Santo ... l'accorato appello è venuto da sè!

Bello e tranquillo (con l'unica eccezione di un breve tratto sterrato sul colle del Gaggio) l'itinerario percorso in bici, che ha portato i Rinco a scorazzare lungo una sorta di percorso ad 8, passando per Pietramurata, il Gaggio, Trebi, Lago di Cavedine, quindi ancora Pietramurata e poi Sarche, Ponte Oliveti, Pergolese ed infine Lago di Cavedine.

19 km in assoluta scioltezza, com'è del resto d'abitudine per queste uscite d'inizio stagione, in un ambiente dove la primavera sta dando orai chiari segni di risveglio. Un po' freschino (+7°) al momento del ritrovo e del via (quando il cielo era coperto), mentre nel corso della mattinata è uscito un po' di sole ed il termometro ha raggiunto livelli più consoni a metà marzo.

Dopo la pedalata, guidati da Giuseppe Pedrotti, uno dei contitolari dell'azienda, c'è stata la visita all'Azienda Agricola Gino Pedrotti, una delle tante piccole realtà vitivinicole del Trentino, dove al concetto di quantità viene anteposto quello della qualità del prodotto.  La visita si è conclusa con un ristoro e degustazione. Ecco i dettagli ...

L'itinerario ha preso il via dalla località Lago di Cavedine, piccola frazione di Cavedine posta nei pressi dell'omonimo lago, al confine con il Comune di Dro. Da lì è stato raggiunto il vicino abitato di Pieramurata (che è invece una frazione di Dro), per poi puntare verso sud, imboccando la pista ciclabile che passa sul Colle del Gaggio. Giunti sulla sommità del piccolo rilievo che si affaccia sulla sponda occidentale del Lago di Cavedine, in località M. Taglio del Sarca, è stata abbandonata la ciclabile per entrare nel bosco, su un divertente sentiero in saliscendi, a tratti tecnico ed in single track, che ha condotto - dopo l'ultimo scollinamento - fino all'estremità meridionale del lago, dove si trova una costruzione di servizio del vecchio impianto idroelettrico di Fies. Da qui si è costeggiata la sponda sud del lago, per poi salire leggermente sulla collina - in località Trebi - posta una cinquantina di metri a monte dello specchio d'acqua. Da Trebi si è quindi ridiscesi in riva al lago, per poi proseguire verso nord, sulla strada che costeggia la sponda orientale. Giunti all'estremità settentrionale, è stato attraversato il canale Rimone, andando ad imboccare la pista ciclabile realizzata sulla sponda opposta che, dopo aver lambito la sponda settentrionale del lago, porta nuovamente verso Pietramurata. Dal paese si è quindi proseguito verso nord, imboccando la pista ciclabile lungo il fiume Sarca, costeggiando l'ampia spianata a sud di Sarche, coltivata a Nosiola. Giunti all'abitato di Sarche (il punto più settentrionale dell'itinerario), si è fatto un passaggio nei pressi dell'antico Maso Toresèla (che deve il nome ad una piccola torre posta a nord-ovest dell'edificio), per poi deviare verso la località di Ponte Oliveti. Da qui si è tornati verso sud, ancora lungo il canale irriguo Rimone e nuovamente su fondo sterrato, fino ad arrivare all'abitato di Pergolese. Proseguendo ancora verso sud, sulla strada comunale che costeggia la collina, è stata raggiunta nuovamente la località di Lago di Cavedine, dove si è chiuso l'itinerario a forma di 8, lungo circa 19 km.

....La mappa (clicca sull'immagine per accedere al tracciato sulle dettagliate mappe di OpenMTB)

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La panoramica 3D

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L'altimetria     Scarica qui la traccia in formato GPX per il tuo navigatore satellitare ................... scarica qui il file in formato kml per vedere il tracciato con

Le foto della pedalata

La frazione Lago di Cavedine, con in primo piano l'azienda agricola Gino Pedrotti

Fa freschino (+7°), ma i temerari Rinco Starr e Paola si presentano in pantaloncini corti!

 

Poco dopo le 9:00 si parte

 

Ci dirigiamo verso Pietramurata, costeggiando gli ordinati vigneti a guyot

 

Passiamo per un vigneto dell'azienda Pedrotti, che ci ospiterà in seguito. I cartelli sono
stati affissi in occasione del centenario di fondazione dell'azienda agricola (1912-2012)

 

In questo appezzamento si coltiva schiava nera

 

Arriviamo a Pietramurata

 

Entriamo in paese

 

Prima di arrivare in centro, svoltiamo sulla pista ciclabile che punta verso sud

 

Inizia la leggera salita del Gaggio

 

La ciclabile segue l'orografia del piccolo colle

 

Tutti in fila sull'ascesa

 

Braghe corte, ma sciarpa in faccia ... ah beh!

 

Uno dei tanti massi presenti in questa zona, adiacente alle Marocche, dove si scatenò migliaia di
anni fa una enorme frana, a causa del ritiro dei ghiacci

 

Si procede sul piacevole percorso ondulato

 

Panzella scatta sui pedali appena la strada si impenna ...

 

Giusy al rientro in sella dopo un po' di acciacchi

 

Siamo arrivati sulla sommità del colle

 

Qui lasceremo la ciclabile, entrando nel bosco

 

Il cartello indica un paio di km per arrivare al lago

 

Imbocchiamo il sentiero, che nella parte iniziale è piatto e scorrevole

 

Poco più avanti, però, inizia il tratto tecnico

 

Zig-zagando fra le pietre ...

 

Qualcuno scende a spingere ... se ti fermi su queste salite sassose no riparti più!

 

La grinta di Mara, trekker "prestata" oggi alla MTB

 

Il sentiero prosegue alternando tratti scorrevoli a tratti sassosi

 

Mara sceglie il passaggio off-road

 

Rinco in the Forest

 

Altro tratto con fondo compatto, dove facciamo correre le nostre MTB

 

Ecco, appena finito di parlare ...

Nel frattempo si cominciano a vedere i primi fiori nel bosco

 

Una sosta del gruppo

 

Si riparte, verso il Lago di Cavedine

 

Un ultima rampetta ...

Dopo l'ennesimo saliscendi, ecco spuntare - da dietro la vegetazione - lo specchio d'acqua

 

Ora si prosegue in discesa

 

Il piccolo New-Rinco Mascella, al suo esordio in MTB

 

Si procede con cautela sulla discesa ghiaiosa

 

Arriviamo in fondo alla discesa, dove si trova una costruzione merlata

 

Si tratta di una costruzione di servizio dell'impianto idroelettrico di Fies, ora in disuso

 

Il pannello racconta la storia dell'impianto, risalente all'inizio del '900, in epoca austro-ungarica

 

La strada costeggia ora la sponda meridionale del Lago di Cavedine

 

Sbuchiamo sulla strada provinciale che giunge dalle Marocche di Dro

 

Subito si devia a destra, imboccando la strada per Trebi

 

Saliamo leggermente

 

Arriviamo a Trebi, posta sulla collina a monte del lago

 

Qui si possono ammirare degli splendidi muri a secco, costruiti per terrazzare il terreno in pendenza

 

Facciamo una sosta per ricompattare il gruppo

 

Il Savonèèèse, all'esordio stagionale

 

Il Camoscio della Sila, fra le palme, si sente a casa ...

 

OK, gruppo riunito, si riparte

 

Scendiamo verso il lago

 

La ripida stradina riporterà sulla provinciale che costeggia lo specchio d'acqua

 

In fondo alla discesa

 

Il lago, dove si specchia il Monte Casale

 

Ora proseguiamo verso nord

 

La strada, a tratti costeggia il lago, mentre in altri si discosta e compie dei saliscendi fra i vigneti

 

In questa zona si coltiva anche l'ulivo

 

Passiamo sul ponte che attraversa il canale Rimone, arrivando sulla sponda opposta

 

Ora torniamo verso sud, sulla ciclabile di recente realizzazione

Costeggiamo la sponda nord del lago

 

Selfie

 

Un ponticello su un canale di derivazione

 

Bello anche dal punto di vista architettonico

 

Più avanti, un altro ponte

 

Lasciato il lago, si ritorna verso nord

 

Sullo sfondo rivediamo Pietramurata

 

Ecco la piccola frazione di Dro

 

Puntiamo verso il centro

 

Il Presidente con Big Bobby, Landini e Rinco Starr

 

La piazza della chiesa

 

All'imbocco della ciclabile verso Sarche, un bipede vorrebbe attraversare ...

 

Si tratta di un'anatra muta, nella varietà bianca. E' così chiamata perchè non starnazza, ma sibila

 

Riprendiamo il nostro itinerario, lasciandoci alle spalle Pietramurata

La ciclabile costeggia il Sarca (a sinistra) e i vigneti della piana di Sarche (a destra)

 

Ne Rinco si va dalle sciarpe in faccia alle braghe corte ...

 

In lontananza si vede l'abitato di Sarche

 

La ciclabile passa sotto la statale gardesana

 

Fino a qualche anno fa bisognava attraversare ...

 

Si prosegue in piano, verso nord

 

Il tratto finale, prima di arrivare a Sarche

 

Ecco la gola del Limarò

 

Il Savonèèèse (che gioca in casa) con Panzella

 

Strani passaggi a Sarche ...

 

Si ritorna su sterrato, entrando nei vigneti a nord dell'abitato

 

Passiamo vicino all'antico Maso Toresèla, così chiamato per via della torre sullo spigolo nord-ovest

 

Proseguiamo sul comodo sterrato interpoderale

 

Arriviamo a Ponte Oliveti

Dopo il paese, lasciamo la strada per tornare nelle campagne

 

Attraversiamo nuovamente il Rimone

 

Nel frattempo ... è uscito il sole!

 

Ora si torna verso sud

 

Su questi sentieri, ma in senso opposto, siamo passati durante l'ultimo Taverna-Tour (ottobre 2014)

 

Anche questo tratto presenta alcuni leggeri saliscendi

 

Si corre verso la cantina, ormai sono quasi le 11:00

 

Un bel tratto costeggiato da un muro a secco ed ornato da piante di ulivo

 

Siamo quasi arrivati a Pergolese

 

Eccoci nella piazza del piccolo paese, frazione di Lasino. Qui i confini comunali sono davvero un groviglio

 

Attraversiamo Pergolese

 

Cosa stanno osservando ?

 

Questa bella casa, costruita sopra una rocca

 

Un altro po' di su e giù ..

 

E eccoci nuovamente a Lago di Cavedine

 

L'ultimo tratto lungo il Rimone

 

Guarda che sorrisi, ora che si va con le gambe sotto al tavolino ...

Al ponte

Il Camoscio della Sila seguito dal Presidente

L'ennesimo (ed ultimo) passaggio sul Rimone

 

Ormai siamo arrivati

 

Ed ecco la sede dell'azienda Pedrotti

 

Ora riponiamo le bici, ci aspetta la seconda "B" del programma Bici & ... Bicèri !

Dopo aver lasciato le nostre MTB, ci buttiamo con piacere nella 2ª parte del programma B&B. La seconda B, infatti, sta per Bicèri e così, dopo la "fatica" in sella, arriva l'atteso e gradito momento eno-gastronomico. Ad attenderci, davanti alla cantina, c'è Giuseppe Pedrotti, uno dei con-titolari dell'azienda, che tre anni anni fa ha festeggiato il secolo dalla fondazione. Era infatti il 1912, quando il nonno Giuseppe, originario del piccolo borgo di Brusino, nella Valle di Cavedine, si trasferì a Sarca, toponimo che si riferiva alla “piana” della bassa Valle dei Laghi. Qui, grazie al clima particolarmente mite, le coltivazioni erano floride e la viticoltura garantiva alle famiglie il vino, considerato un ottimo integratore della povera dieta quotidiana.

Giuseppe Pedrotti ci ha condotto dapprima nel sottotetto della cantina, dove lo scorso autunno le uve selezionate di Nosiola sono state deposte sulle arèle, graticci di legno un tempo con fondo in canne, oggi con rete metallica dalle maglie più o meno fitte, dove prende avvio il processo di appassimento che ne riduce il peso degli acini di oltre un terzo. Responsabile principale del fenomeno è la botrytis cinerea, una “muffa nobile” che si sviluppa sugli acini provocando la dispersione dell’acqua e la concentrazione degli zuccheri. L’attività della Botrytis è favorita da particolari condizioni di temperatura e ventilazione che in Valle dei Laghi trovano un perfetto equilibrio: l’Ora del Garda, il vento pomeridiano che spira dal lago verso l’interno e il microclima temperato, dovuto alla configurazione della valle e alla presenza di tanti piccoli specchi d’acqua, offrono un contributo importante all’attività della muffa. La pigiatura, la cui resa si attesta attorno al 18%, avviene per tradizione nella Settimana Santa e da qui deriva il nome del prodotto, Vino Santo, da non confondere con il Vin Santo (senza la o), che viene invece prodotto in Toscana. Quindi si passa alla maturazione in botti di rovere, per tre anni e, dopo almeno quattro anni dalla vendemmia – periodo minimo fissato dal disciplinare – avviene l’imbottigliamento: ma la maggior parte dei produttori attende pazientemente molto di più, minimo sette - otto anni, normalmente dieci (quello che abbiamo assaggiato noi, per esempio, era del 2000).

La visita è proseguita in vigna, andando nel campo che si trova proprio alle spalle della sede aziendale. Qui Pedrotti ci ha spiegato la filosofia dell'azienda, votata al biologico da qualche anno, con abbandono della chimica in favore di un prodotto più naturale. Dalla vigna c'è stato poi un breve passaggio nella bottaia, dove oltre alle preziose barrique francesi - in cui è messo il vino a maturare - c'è anche l'impianto di imbottigliamento.

Dopo la visita alla struttura produttiva ci siamo quindi trasferiti nella zona accoglienza, dove abbiamo potuto degustare alcuni dei prodotti dell'azienda Pedrotti, assieme ad un vasto repertorio di salumi e formaggi tipici. La degustazione è iniziata con la Nosiola, il vino bianco tipico della Valle dei Laghi, fresco e profumato. Qui si è passati a due rossi, L'Auro (un uvaggio fra il fruttato Cabernet Franc, appassito per circa 6 settimane, e l'armonico Merlot) e il Rebo, il vitigno ottenuto dall'incrocio fra l'internazionale Merlot e il nostrano Teroldego, il cui nome si deve al nome di battesimo dell'agronomo Rebo Rigotti che nel 1948, presso l'Istituto Agrario di San Michele, ne perfezionò l'ibridazione.  Il piacevole momento si è chiuso con la degustazione di un profumatissimo Vino Santo, annata 2000, accompagnato da biscotti secchi.

Ecco - ad ogni modo - le immagini della visita in cantina e della degustazione .

Le foto della visita

L'insegna dell'azienda, lungo via Cavedine

 

La veranda è abbellita con vecchi attrezzi del mestiere. Qui un alambicco, con cui si otteneva la grappa

 

Altri vecchi attrezzi agricoli, appesi ad una parete

 

Con Giuseppe Pedrotti, saliamo nell'appassitoio, ubicato nel sottotetto

 

Qui ci viene spiegato il lungo iter che dalla vendemmia porta, dopo diversi anni, all'ottenimento del Vino Santo

 

Pedrotti ci mostra i grappoli appassiti pere mesi sulle arèle

 

Si tratta di graticci in legno, un tempo con un reticolato in canne, oggi in metallo

 

Qui le uve appassiscono per mesi, fino alla Settimana Santa, quando avviene la pigiatura

 

Ci viene spiegata l'azione delle "muffe nobili", che provocano la dispersione dell’acqua e la concentrazione
degli zuccheri, il tutto favorito dall'azione dell'Ora del Garda (il vento che sale dal lago verso nord)

 

Dall'appassitoio ci trasferiamo in vigna, nel campo che si trova proprio dietro l'azienda

 

Pedrotti ci spiega la filosofia dell'azienda, passata al biologico per un prodotto più naturale
Qui si usano ancora le strope, i legacci vegetali per fissare i rami della vigna

 

Il vigneto a guyot

 

Il gruppo segue le interessanti spiegazioni del viticoltore

 

Dalla vigna si passa alla piccola bottaia, dove si trovano le preziose barriques francesi

 

Qui c'è anche l'impianto di imbottigliamento

 

Pedrotti ci mostra una bottiglia di Vino Santo, ancora priva di etichetta. La bottiglia, ci spiega, è uguale
per tutti i 5 produttori del Vino Santo, cambia solo l'etichetta che distinguerà le varie aziende

 

Sul collo della bottiglia, la fascetta con il simbolo della Dea Fortuna. E' la stessa che si trova sul rosone
del Duomo di Trento (al centro), raffigurata su una ruota con foglie di vite (vds particolare, foto a destra)

 

Una delle vecchie botti usate dall'azienda all'inizio della sua attività (è marcata 1897)

 

Terminata la visita, ci dirigiamo verso la zona accoglienza

 

Ci accomodiamo nella sala appositamente predisposta

 

Gira che ti rigira, si finisce sempre con le gambe sotto a un tavolo ...

 

Un Bici & Bicèri d'atmosfera ...

 

Pedrotti prosegue le spiegazioni, descrivendo i vini che andremo ad assaggiare

 

Si comincia con un fresco Nosiola: alla salute !

 

Il tutto accompagnato da un varietà di salumi e formaggi

 

E per i formaggi, delle deliziose salsine in vari gusti

 

Buon appetito !

 

Si mangia ...                                        si beve ...                                                                   si ride !

 

Il Merdatleta Big Bobby studia l'etichetta

 

Cipollino, invece, salta l'orale e passa direttamente alla prova pratica !

 

Dopo la Nosiola si passa ai rossi, L'Auro (Cabernet Franc + Merlot) e il Rebo

 

I ragazzi sembrano apprezzare!

 

Bel punto di vista ...

 

  

Posa da intellettuale ...                                                                posa da embriagòn !

 

Dopo il salato (con vini bianco e rosso), si passa al dolce ... con il Vino Santo

 

Il meraviglioso colore ambrato

 

E così si chiude in bellezza, con il dulcis in fundo ...

 

El bocia l'è strac, è ora di andare

 

Salute a tutti e ...

... alla prossima!